Kalafior to odmiana kapusty warzywnej, roślina jednoroczna. Jest składnikiem wielu dań, ponieważ można go przyrządzić na wiele sposobów. Ma niezwykłe wartości odżywcze i bardzo mało kalorii. Z wykorzystaniem tego warzywa na co dzień przygotowujemy rozmaite diety. Nasze posiłki są smaczne i pełnowartościowe.
Ile kalorii ma kalafior?
Kalafior kcal ma bardzo mało. W 100 g surowego kalafiora znajduje się jedynie 25 kcal. To niskokaloryczne warzywo jest dedykowane głównie osobom, które chcą zredukować ilość spożywanych kalorii. Nie bez powodu pojawia się w cateringu dla osób na diecie odchudzającej. Jednak nie tylko, bo ze względu na wartości odżywcze, jest on bardzo dobrym składnikiem diety sportowej, wegetariańskiej, wegańskiej, czy z niskim IG.
Jakie witaminy ma kalafior, popularny składnik diety pudełkowej?
Jeśli chodzi o takie warzywa jak kalafior, witaminy można wymieniać bardzo długo. Zawiera przede wszystkim witaminę A, C, E, B1, B2, B3, B6 oraz K. Nie brakuje w nim również składników mineralnych, takich jak sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, mangan, cynk czy miedź. Tak niesamowity skład tego łatwo dostępnego dla wszystkich warzywa ma niezwykle korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu i zdrowie.
Biorąc pod uwagę to, co zawiera kalafior, wartości odżywcze, witaminy i pozostałe jego składniki, można jednoznacznie stwierdzić, że jest bardzo zdrowym warzywem. Jest źródłem składników bioaktywnych, które wykazują się skutecznością w chemoprewencji nowotworowej. Kalafior jest źródłem glukozynolanów o silnych właściwościach antykancerogennych. Warzywo to dzięki witaminom A, C i E wspomaga naturalne mechanizmy ochrony przed działaniem wolnych rodników tlenowych. Ponadto chronią one przed stresem oksydacyjnym.
Kalafior zawiera błonnik pokarmowy, który wspomaga prawidłową pracę jelit. Jest zatem często wykorzystywany do przyrządzania posiłków w ramach diet zdrowotnych. Spożywanie go zaleca się osobom cierpiącym na zaparcia i hemoroidy. Wiedząc, ile kalorii ma kalafior, można szybko uświadomić sobie, że warzywo to może być składnikiem diet IG dla osób cierpiących z powodu cukrzycy. Ponieważ kalafior zawiera mnóstwo minerałów i witamin, a do tego także kwas foliowy, powinien zagościć w diecie kobiet w ciąży. Kwas foliowy zapobiega rozwojowi cewy nerwowej u płodu.
Jak można przygotować kalafiora? Zamów catering dietetyczny i miej to z głowy
Kalafiora można jeść w postaci surowej i po obróbce termicznej. Nadaje się do gotowania na parze i w wodzie. Można go piec w piekarniku, dodawać do zup i sałatek. Jednak należy pamiętać, że sposób przygotowania tego warzywa ma ostatecznie wpływ na kaloryczność całego dania. Na przykład jeżeli ugotowany kalafior podasz z bułką usmażoną na maśle, danie to będzie zawierało o wiele więcej kalorii niż w czystej postaci lub przyrządzone inaczej.
W diecie odchudzającej kalafiorem można zastąpić ryż i przygotować z niego risotto. Do dania wystarczy dodać ulubione warzywa, zioła oraz odrobinę startego parmezanu. Zarówno w diecie odchudzającej jak i w zwykłej zdrowej diecie nie brakuje zup kalafiorowych. Doskonałym przykładem jest krem z kalafiora z dodatkiem prażonych pestek dyni. W diecie wegetariańskiej kalafior zastępuje kotlety z mięsa. Zmielony kalafior zmieszany z jajkiem, bułką tarą i przyprawami nie tylko świetnie wygląda, ale też doskonale smakuje.
Zamawiając catering dietetyczny, możesz mieć pewność, że kalafior też będzie pojawiał się w posiłkach, które Ci dostarczymy. Nasi kucharze mają mnóstwo pomysłów na to, jakiej obróbce je poddać, z czym połączyć, aby uzyskać niskokaloryczne, a zarazem wartościowe i smaczne posiłki dla osób z różnymi upodobaniami i ograniczeniami żywieniowymi.
Podsumowanie
Kalafior ma właściwości zdrowotne, ponieważ zawiera mnóstwo witamin i minerałów. Jest jednocześnie niskokalorycznym i sycącym warzywem. Dlatego sprawdza się jako składnik wielu diet. Dania z kalafiorem znajdziesz również w naszym cateringu dietetycznym. Zamów go już dziś, by delektować się smakiem tego niesamowitego warzywa i cieszyć się zdrowiem.
