Ktoś polecił Ci przejście na dietę wegańską? Nie wiesz, czy ten program żywieniowy jest odpowiedni dla Ciebie? Zastanawiasz się, czy dieta wegetariańska jest zdrowa? A może po prostu chcesz dowiedzieć się o niej czegoś więcej? W takim razie nasz artykuł jest dla Ciebie! Przedstawiamy w nim najważniejsze informacje o diecie wegetariańskiej oraz odpowiadamy na to, czy jest to zdrowy i bezpieczny program żywieniowy!
Dieta wegańska co to?
Dieta wegańska z roku na rok zyskuje na popularności. Tylko co właściwie skrywa się pod jej nazwą? Dieta wegańska co to? Tak naprawdę dieta wegańska to zarówno sposób odżywiania, jak i styl życia. Opiera się na filozofii promującej dobrostan zwierząt, dobre zdrowie oraz ochronę środowiska. Dieta wegańska wiąże się z dość sporymi wyrzeczeniami. Dlatego nie jest program żywieniowy dla każdego. Zobowiązuje bowiem do rezygnacji z jedzenia wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Weganie nie jedzą mięsa i ryb, ani też mleka i produktów mlecznych. Poza tym dieta wegetariańska odchudzająca jadłospis nie opiera też na produktach, które mogą zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego. Weganizm jako styl życia zobowiązuje do wykluczenia wszystkich produktów, które miały styczność ze zwierzętami. Nie należy zatem używać kosmetyków na nich testowanych, odzieży skórzanej, czy galanterii skórzanej.
Warto też od razu zauważyć, że dieta wegańska nie powinna być mylona z dietą wegetariańską. Te dwa warianty diety dzieli wykluczenie mięsa z jadłospisu. Różnice jednak są istotne, więc warto je poznać jeszcze przed wyborem odpowiedniego wariantu diety. Dieta wegańska wiąże się z rezygnacją z jedzenia mięsa i wszystkich produktów odzwierzęcych. Z kolei dobrze zbilansowana dieta wegetariańska wyklucza mięso, ale dopuszcza jedzenie niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego. I tak wegetarianie mogą rozbudować swoje menu o mleko, jaja, sery, jogurty i miód. Dozwolone jest nawet umiarkowane spożycie ryb. Dlatego bardzo często to dieta wegetariańska jet polecana na początek tym, którzy myślą o przejściu na weganizm.
Jakie dieta wegańska zasady ma?
Jak już zdążyliśmy wspomnieć, dieta wegańska zasady opiera na tym, by wykluczyć wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego. To jednak nie oznacza, że ten program żywieniowy jest gorszy od innych. Dieta wegańska nadal może być pełnowartościowa i bardzo smaczna. Wystarczy po prostu nieco więcej czasu poświęcić na ułożenie jadłospisu. Jego podstawą są produkty roślinne, a więc na przykład warzywa i owoce, rośliny strączkowe, pełne ziarna, czy nasiona. Dobrze skomponowana dieta wegańska odchudzająca jadłospis w dużej mierze opiera się na różnych źródłach białka. Jest to bardzo ważne, bo choć rośliny zawierają białko, to niektóre jego źródła roślinne są niekompletne. Aby zatem zapewnić odpowiednią ilość aminokwasów, najlepiej sięgać po różne produkty bogate w białko. Warto też zadbać o to, żeby nie tylko pełnowartościowa dieta wegańska była, ale też bardziej urozmaicona. Weganizm zachęca do tego, by sięgać po różnorodne produkty roślinne. Na pewno dobrym wyborem będą kolorowe warzywa i owoce, zwłaszcza że ich wybór jest bardzo szeroki. Nie należy też się obawiać łączenie różnych rodzajów ziaren i strączków. Dodatkowo dieta wegańska przykładowy jadłospis może opierać na różnych metodach gotowania i przygotowywania posiłków. Przez to, że dodatki pochodzenia zwierzęco często znajdują się w mało oczywistych produktach, to koniecznie jest czytanie etykiet i sprawdzanie składu produktów.
W tym programie żywieniowym trzeba też zwracać uwagę na zdrową równowagę. Aby zbilansowana dieta wegańska była, musi opierać się na produktach, które dostarczą niezbędnych składników odżywczych. Czasami może zajść konieczność suplementacji, zwłaszcza witaminy B12, niektórych kwasów tłuszczowych omega-3 lub jodu. Jednak takie kwestie zawsze należy konsultować ze specjalistą.
Dieta wegańska co jeść, a jakich produktów unikać?
Wystarczy zrobić małe rozeznanie w zagadnieniu, by dojść do wniosku, że dieta wegańska oferuje szeroki wybór produktów roślinnych. W takim razie dieta wegańska co jeść? Na pewno warzywa i owoce. Nie mamy tutaj tak naprawdę żadnych ograniczeń pod względem ich wyboru. Ważne, by posiłki bazowały na kolorowych warzywach i owocach. Dobrym wyborem będą brokułu, szpinak, kalafior, papryka, marchew, cukinia, czy bakłażan. Warzywa najlepiej jeść na surowo. Jednak dieta wegańska blog pokazuje, że dozwolone są też warzywa gotowane, pieczone i duszone. Idealnie sprawdzą się jako składnik sałatek i zup. Pamiętajmy jednak, żeby nie przekraczać optymalnego czasu wybranej obróbki termicznej, bo możemy doprowadzić do straty witamin i minerałów. Z owoców warto najczęściej sięgać po te niskokaloryczne i z niewielką ilością cukru. Codzienna dieta wegana powinna uwzględniać rośliny strączkowe. Fasola, soczewica, groch, czy soja to tylko kilka produktów, które warto wykorzystać w kuchni. Nasiona roślin strączkowych są nie tylko dobrym źródłem białka roślinnego, ale też błonnika, żelaza i wielu innych składników odżywczych. Możemy je wykorzystać do przygotowania dań głównych, burgerów roślinnych, past lub zup. Dieta roślinna co jeść? Produkty z pełnego ziarna, ponieważ są bogate w błonniki, minerały i witaminy. Dlatego zbilansowana dieta wegańska jadłospis powinna opierać na kaszy jaglanej, kaszy gryczanej, komosie ryżowej, brązowym ryży, quinoa i pełnoziarnistych makaronach. Dozwolone jest też jedzenie orzechów i nasion. Włączając je do swojego menu, sprawimy, że surowa dieta wegańska będzie bogata w dobre tłuszcze, białko roślinne, witaminy i minerały. Świetnym wyborem będą nie tylko orzechy nerkowca, ale też orzechy włoskie, migdały, nasiona słonecznika, nasiona chia i siemię lniane. Komponując menu, nie zapominajmy, że weganizm przykładowy jadłospis często wiąże z produktami sojowymi. Wytworzone są z soi i stanowią bardzo dobre źródło błonnika roślinnego. Tofu, tempeh, ser sojowy lub mleko sojowe mogą być używane jako alternatywa dla mięsa i nabiału w różnych potrawach. Na liście produktów dozwolonych znajduje się też awokado, oliwa z oliwek i olej rzepakowy. Do tego przyprawy ziołowe, roślinne mleka i inne produkty roślinne.
A co z produktami zakazanymi? Dieta wegańska czego nie można jeść? Mamy do czynienia z programem żywieniowym, który wyklucza produkty odzwierzęce i takie, których pozyskanie miało jakiś związek z nimi. Zabrania się jedzenie wszelkich rodzajów mięs, a więc na przykład koniny, drobiu, wieprzowiny i wołowiny. To samo dotyczy ryb i owoców morza. Codzienna dieta weganska na redukcje nie uwzględnia jaj, mleka i produktów z mlecznych. Zrezygnować trzeba z tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Zakazane zatem jest masło, słonina, czy smalec. A czy weganie mogą jeść miód? Okazuje się, że nie! Wykluczyć z diety trzeba też wywary mięsne i produkty, w których składzie znajduje się żelatyna wieprzowa lub kazeina.
Czy dieta wegańska jest zdrowa?
Na podstawie tego, co nam udało się ustalić, widać, że dieta redukcyjna wegańska jadłospis może mieć bardzo różnorodny. Jednak wiąże się też ze sporymi wykluczeniami i zmianą prowadzonego stylu życia. W takim razie czy dieta wegańska jest zdrowa? Czy warto na nią przejść? Zdania w tej kwestii jak zawsze są podzielone. Jednak uspakajamy. Dieta wegańska może być zdrowa. Trzeba tylko ją prawidłowo zbilansować i uwzględnić pełnowartościowe źródła najważniejszych składników odżywczych. Wówczas wpływ diety wegańskiej na zdrowie odczujemy. Do największych zalety diety wegańskiej możemy zaliczyć usprawnienie działania przewodu pokarmowego i poprawa funkcjonowanie całego organizmu. Weganie tryskają większą ilością energii i cieszą się lepszym samopoczuciem. Dzięki temu, że zdrowe tłuszcze w diecie wegetariańskiej występują, to ten program żywieniowy dobroczynnie wpływa na serce. A czy dieta wegańska odchudza? Zauważa się, że faktycznie można nieco zredukować masę ciała, a także zwiększyć ochronę przed rozwojem poważnych schorzeń. Dlatego w kontekście dieta wegańska a zdrowie widać, że ten program żywieniowy może wyjść nam na korzyść.
Źródło: https://timcatering.pl/blog/czy-dieta-weganska-jest-zdrowa/
